主要食材

• 鳝鱼200克
• 泡椒50克

辅助食材

• 蒜苔100克
• 红椒20克
• 生姜1块
• 蒜瓣5瓣

• 步骤 1 主要材料：鳝鱼200克、泡椒50克、蒜苔100克、盐1茶匙、红椒20克、姜1块、蒜5瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、花椒5克、油适量。
• 步骤 2 黄鳝让老板提前处理好，黄鳝洗净备用。
• 步骤 3 红椒切条。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 蒜苔切段。
• 步骤 7 泡椒切段。
• 步骤 8 起锅倒油，油热加入姜片、蒜片、花椒爆香。
• 步骤 9 然后加入泡椒、料酒、鳝鱼翻炒2分钟。
• 步骤 10 接着加入蒜苔、红椒继续翻炒均匀，加少量水焖煮5分钟。
• 步骤 11 最后加入盐调味即可。