1滋阴补阴猪舌有丰富维生素、蛋白质以及矿物质，能起到滋阴补阴的效果。

1异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。

2猪舌头含较高的胆固醇，所以胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

挑选猪舌要挑选比较有弹性的而且颜色呈现出灰白色，表皮是否的光滑，柔韧性比较强，拿起来闻一闻看看是否有异味存在。

可以在猪舌上抹上一点食盐，放置在阴凉通风处挂起来保存即可，也可以将猪舌直接用容器装好放置在冰箱内储存即可。