主要食材

• 茄子2根
• 青椒1个
• 肉末80克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材，茄子2根、肉末80克、青椒1个、大蒜2瓣、生姜1块、小葱1根。
• 步骤 2 先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉，拌匀腌制5分钟。
• 步骤 3 青椒1个切块。
• 步骤 4 生姜1块切碎。
• 步骤 5 大蒜2瓣切碎。
• 步骤 6 小葱1根切成葱花。
• 步骤 7 锅中放入油后将茄条放入锅中炒熟后捞出。再在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀。
• 步骤 8 放入老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄条翻炒均匀，最后装盘撒上葱花即可。