主要食材

• 五花肉500克
• 鹌鹑蛋200克

辅助食材

• 大葱半根
• 干辣椒10克
• 香叶2片
• 八角2个
• 桂皮1块
• 生姜1块
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 准备食材：五花肉500克、鹌鹑蛋200克、大葱半根、干辣椒10克、香叶2片、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜2瓣、冰糖10克、料酒1勺。
• 步骤 2 姜1块切片。
• 步骤 3 蒜2瓣切片。
• 步骤 4 大葱切段。
• 步骤 5 锅中放入鹌鹑蛋、适量清水烧开，煮5分钟后捞出放入凉水中冷却，剥壳待用。
• 步骤 6 五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至表面金黄，加入鹌鹑蛋翻炒至微焦。
• 步骤 8 放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀。
• 步骤 9 加入清水适量、老抽半勺大火煮开，倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入鹌鹑蛋继续焖20分钟。
• 步骤 10 放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。