主要食材

• 牛肉100克
• 香菇50克
• 豆腐50克

辅助食材

• 小葱1个
• 香菜2根
• 生姜1块

• 步骤 1 食材：牛肉100克、香菇50克、豆腐50克、鸡蛋清1个、香菜2根、姜1块、小葱1根。
• 步骤 2 牛肉剁成小粒，放入料酒腌制10分钟。
• 步骤 3 香菇去蒂切碎。
• 步骤 4 豆腐切小颗粒。
• 步骤 5 香菜2根切末。
• 步骤 6 姜1块切末。
• 步骤 7 小葱1根切葱花。
• 步骤 8 蛋清打散。
• 步骤 9 锅内放入适量清水，放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分钟，放入水淀粉勾芡，转小火沿锅边转圈淋入蛋清。
• 步骤 10 关火后调入盐半勺，胡椒粉1克、鸡精1勺，放入香菜碎和葱花即可。