降龙鸭掌
- 2020-11-10用时：1.5833333333333小时
- 鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
降龙鸭掌的做法步骤
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步骤 1
食材：鸭掌500克，生姜1块，大葱1段，干辣椒5个，白芷3克，茴香5克，白豆蔻5克，花椒5克。
调料：蚝油1汤匙，卤水2汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙。
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步骤 2
锅中倒入适量清水，加入料酒、姜片、鸭掌焯水，捞出沥干。
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步骤 3
准备好电饭锅，倒入鸭掌、葱、姜片、辣椒、花椒、白豆蔻、白芷、茴香、蚝油、卤水，再调入盐、白糖，加入1000毫升清水。
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步骤 4
蒸煮1小时10分即可。
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