主要食材

• 虾仁35克
• 番茄150克
• 面条100克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 生姜1块
• 豌豆尖20克

• 步骤 1 食材：虾仁35克、番茄150克、面条100克、鸡蛋1个、生姜 1块、豌豆尖20克、淀粉1汤匙、猪油1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。
• 步骤 2 用开水烫番茄撕掉外皮后切小丁。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 虾仁加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。
• 步骤 6 豌豆尖洗净。
• 步骤 7 炒锅放入1汤匙猪油，待融化后，倒入虾仁炒散。
• 步骤 8 加姜末、番茄丁、胡椒粉、炒至番茄软烂，倒入适量清水焖煮3分钟，盛出。
• 步骤 9 面碗中加入盐、胡椒粉，锅中水沸后，加入面条煮熟。
• 步骤 10 放入豌豆尖烫熟，铺在碗底。再放入煮熟的面条，淋上臊子即可。