主要食材

• 平菇400克
• 鸡蛋液适量
• 泡椒20克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：平菇400克、鸡蛋液适量、姜1块、泡椒20克，蒜2瓣、小葱1根。辅料：油适量、盐1勺、生抽1勺、香醋1勺， 水淀粉适量。
• 步骤 2 平菇洗净，摘成小片，加入鸡蛋液搅拌均匀。
• 步骤 3 蒜切末。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 泡椒切碎。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 热锅倒油，放入平菇，炸至外酥里嫩，捞出备用。
• 步骤 8 锅中热油，放入姜蒜末、泡椒炒香，加入葱花、倒入适量清水。调入盐1勺、生抽1勺、香醋1勺，水淀粉适量勾芡，调成鱼香汁。
• 步骤 9 淋在炸好的平菇上即可。