主要食材

• 鸡蛋液40克
• 面粉30克
• 去皮凤梨200克

辅助食材

• 无盐黄油55克

• 步骤 1 面皮食材：鸡蛋液40克、面粉30克、无盐黄油50克、糖粉20克、糖1克。
• 步骤 2 馅料食材：去皮凤梨200克、水100克、无盐黄油5克、细砂糖30克。
• 步骤 3 做凤梨馅，将凤梨切碎，然后放入搅拌机打碎，打好后把凤梨汁过滤出来。
• 步骤 4 将过滤好的凤梨肉放入锅里炒，水分烧干后加入细砂糖继续炒。
• 步骤 5 炒至团后加入无盐黄油继续炒，炒至有弹性出锅。
• 步骤 6 做凤梨皮，将黄油和面粉混合，搅打均匀，加入鸡蛋液一起搅拌。
• 步骤 7 最后加所有的粉和糖搅拌均匀揉成面团，然后冷藏2个小时。
• 步骤 8 酥皮搓成长条，分成的小面团，压扁，然后擀成薄皮，包入凤梨馅，搓成球状，再放入模具里。
• 步骤 9 烤箱165度上下火中层烤10到20分钟。
• 步骤 10 拿出翻面继续烤5到10分钟即可。