主要食材

• 乌江鱼200克
• 黄瓜50克
• 胡萝卜50克
• 红椒10克

辅助食材

• 小葱1根
• 小米辣10克
• 生姜1块
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 准备食材：乌江鱼200克、黄瓜50克、胡萝卜50克、红椒10克、小葱1根、小米辣10克、姜1块、蒜3瓣。
• 步骤 2 乌江鱼切片。
• 步骤 3 黄瓜切块。
• 步骤 4 胡萝卜切块。
• 步骤 5 红椒切圈。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 姜切片。
• 步骤 8 蒜切片。
• 步骤 9 小米辣切圈。
• 步骤 10 首先在碗中加入盐、蚝油、番茄酱、黄豆酱，倒入少许水搅拌均匀调成酱汁。
• 步骤 11 然后将鱼肉放入容器中，倒入料酒去腥腌制10分钟。
• 步骤 12 接着起锅烧油，放入姜、蒜、小米辣炒香，再放入鱼肉、黄瓜、胡萝卜、翻炒均匀。
• 步骤 13 接下来在锅中加入调制好的秘制酱料，倒入适量清水焖煮15分钟。
• 步骤 14 接着倒入红椒、胡椒粉大火收汁。
• 步骤 15 最后盛入盘中，撒上葱花即可。