主要食材

• 猪肚300克
• 西芹200克
• 泡椒5个

辅助食材

• 小葱2颗
• 生姜3克
• 大蒜2瓣
• 八角1个
• 花椒1克
• 香叶2片
• 上海青20克

• 步骤 1 食材：猪肚300克、西芹200克、泡椒5个、小葱2颗、姜3克、大蒜2瓣、八角1个、花椒1克、香叶2片、上海青20克。调味料：食用油5克、料酒3克、生抽2克、白醋3克、盐2克、胡椒粉1克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 3 西芹切寸段。
• 步骤 4 泡椒切小段。
• 步骤 5 小葱打葱结。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 大蒜切片。
• 步骤 8 猪肚用1克盐洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、八角、花椒、香叶，煮2小时，捞出，切丝。
• 步骤 9 炒锅中油温5成热时，下入猪肚丝炒香，放入西芹段、泡椒、蒜片，炒匀。
• 步骤 10 加入生抽、白醋、1克盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。