主要食材

• 芋头200克
• 山药200克
• 胡萝卜200克

辅助食材

• 生姜1克
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：芋头200克，山药200克，胡萝卜200克，姜1克，小葱1根、食用油5克，豆瓣酱3克，生抽2克，盐1克，蚝油2克。
• 步骤 2 芋头去皮，切小块。
• 步骤 3 山药去皮，切段。
• 步骤 4 胡萝卜切小块。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 锅中油温5成热时，放入豆瓣酱、姜末，炒出红油，放入芋头，翻炒均匀，倒入400毫升清水，大火煮沸后，转中火煮20分钟，加入盐、生抽、蚝油、山药、胡萝卜，继续炖煮10分钟，盛出，撒葱花。