主要食材

• 竹笋150克
• 鸡蛋2个

辅助食材

• 生姜3克
• 泡椒3个
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：竹笋150克、鸡蛋2个、姜3克、泡椒3个、小葱1根。调味料：食用油5克、生抽2克、盐1克。
• 步骤 2 锅中放水烧沸，放入竹笋焯煮5分钟，捞出，切小丁。
• 步骤 3 鸡蛋打散，拌匀成蛋液。
• 步骤 4 姜切丝。
• 步骤 5 泡椒切段。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，盛出备用。
• 步骤 8 锅中留底油，下入姜丝、泡椒炒香，倒入竹笋爆炒1分钟，放入生抽炒匀，放入鸡蛋翻炒片刻，加入盐、葱花炒匀即可。