主要食材

• 牛排200克
• 牛油果50g
• 南瓜1个
• 虾仁5只

辅助食材

• 黄油50克
• 黑胡椒粉少许
• 色拉油适量
• 大蒜3瓣
• 西兰花50克

• 步骤 1 牛油果去掉果核，然后取出果肉，留下牛油果壳，南瓜切丁，虾仁切丁。
• 步骤 2 主料：牛排200克。 辅料：黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。
• 步骤 3 锅里加水烧开，放南瓜丁和虾仁，煮熟捞出，将虾仁、南瓜、牛油果放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、蛋黄酱搅拌均匀，然后装入牛油果壳中，挤上蛋黄酱，放入烤箱，210°烤9分钟即可。
• 步骤 4 大蒜切小块，西蓝花改刀切小块。
• 步骤 5 将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。
• 步骤 6 平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。
• 步骤 7 取出静置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了)。
• 步骤 8 锅中放入黄油，加入大蒜，再把牛排放入热油中。
• 步骤 9 黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉）。
• 步骤 10 将西蓝花焯水捞出。
• 步骤 11 同牛排一起摆入盘即可。