主要食材

• 榨菜40克
• 瘦肉80克
• 米粉100克

辅助食材

• 上海青2颗
• 小葱2根
• 生姜2克

• 步骤 1 准备食材：榨菜丝40克、瘦肉80克、干米粉100克、上海青2颗、小葱2根、姜2克、食用油5克、生抽2克、盐1克、胡椒粉1克、香油1克、水淀粉3克。
• 步骤 2 干粉用温水泡7分钟，捞出。
• 步骤 3 瘦肉切丝。
• 步骤 4 姜切丝。小葱切葱花。
• 步骤 5 上海青洗净、对半切开。
• 步骤 6 热锅倒油，油温6成热，下肉丝，炒至变色，加姜、榨菜，炒香，放入100毫升清水、生抽、盐、胡椒粉，大火煮4分钟，淋入水淀粉，收汁后盛出。
• 步骤 7 另起新锅，水沸后，下上海青，煮1分钟，捞出，再放入米粉，烫2分钟，捞出沥干，装入碗中，再摆入上海青。
• 步骤 8 放入炒好的榨菜肉丝、香油、葱花，拌匀即可。