主要食材

• 鸡蛋2个
• 瘦肉100克

辅助食材

• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：鸡蛋2个、瘦肉100克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、小葱1根、食用油适量。
• 步骤 2 瘦肉剁成末。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入瘦肉末、胡椒粉、淀粉一起拌匀。
• 步骤 5 锅中放少许食用油烧热，再加入适量水，做成适合自己口味的汤汁烧开，将拌匀的鸡蛋肉快速一勺一勺的放入烧开的汤汁里。
• 步骤 6 再加入盐和鸡精，再大火烧开，撇去浮沫。
• 步骤 7 下完最后一勺再煮40秒，撒上葱花即可出锅。