主要食材

• 西红柿80克
• 鸡脯肉75克

辅助食材

• 青豆50克
• 葱花少许
• 鲜牛奶25克

• 步骤 1 准备食材： 西红柿80克、鸡脯肉75克、青豆50克、鲜牛奶25克、味精1勺、盐1勺、淀粉适量、高汤适量、葱花少许。
• 步骤 2 将洗净的鸡脯肉切成小块。
• 步骤 3 鸡脯肉剁成肉末。
• 步骤 4 剁好的鸡脯肉放入碗中。
• 步骤 5 淀粉倒入牛奶碗中。
• 步骤 6 搅拌均匀，制成淀粉液。
• 步骤 7 再把淀粉液倒入鸡肉末中。
• 步骤 8 加少许精盐。
• 步骤 9 搅拌成肉泥。
• 步骤 10 西红柿用开水焯烫一下。
• 步骤 11 西红柿去掉外皮。
• 步骤 12 西红柿切成细丁备用。
• 步骤 13 炒锅置旺火上,加入高汤烧开,再倒入西红柿丁，倒入青豆，大火烧沸。
• 步骤 14 关火，用筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拔入锅内，拨成青豆粒大小的圆形小疙瘩，拨完后用大火烧开。
• 步骤 15 烧至所有食材浮在汤面上。
• 步骤 16 加入盐、味精，用淀粉液勾芡，搅拌均匀，即可出锅。
• 步骤 17 最后撒上葱花即可。