主要食材

• 牛肉200克
• 青椒2个
• 鸡蛋1个

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 淀粉1勺

• 步骤 1 准备食材：牛肉200克、青椒2个、鸡蛋1个、姜1块、大蒜2瓣、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、料酒1勺。
• 步骤 2 牛肉先切片，在改刀切丝。
• 步骤 3 放入料酒1勺、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺搅拌均匀，腌制10分钟。
• 步骤 4 青椒切丝。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 蒜切末。
• 步骤 7 鸡蛋打入碗中，放入盐1克搅拌均匀。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡蛋炒熟后滑散，捞出备用。
• 步骤 9 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉大火快炒。
• 步骤 10 炒至牛肉变色后，锅中放入姜蒜末、青椒丝、鸡蛋快速翻炒。
• 步骤 11 调入盐半勺、鸡精半勺炒匀，即可出锅。