主要食材

• 面条100克
• 土豆2个
• 茄子1根

辅助食材

• 小米椒2个
• 大蒜2瓣
• 小葱2根
• 生姜1克

• 步骤 1 食材：茄子1根，土豆2个，蒜2瓣，姜1克，小葱2根。调味料：食用油8克，豆瓣酱2克，生抽2克，鸡精2克。
• 步骤 2 所需食材：面条100克、小葱2根、小米椒2个、甜面酱半勺、辣椒油1勺、生抽1勺、花椒油半勺、花椒粉2克。
• 步骤 3 茄子切条。
• 步骤 4 蒜切末，葱切葱花，小米椒切圈。
• 步骤 5 土豆去皮，切块。
• 步骤 6 碗中放入：蒜末、小米椒、甜面酱半勺、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀。
• 步骤 7 蒜切片。
• 步骤 8 面条放入锅中煮熟，沥干水分，放入碗中拌匀。
• 步骤 9 姜切片。
• 步骤 10 装盘后，撒上葱花即可。
• 步骤 11 小葱切葱花。
• 步骤 12 热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、姜、蒜，炒香，倒入土豆，炒匀。加200毫升清水、茄子、生抽，焖煮10分钟。
• 步骤 13 调入鸡精、葱花，炒匀即可。