主要食材

• 滑子菇50克
• 日本豆腐300克
• 胡萝卜100克

辅助食材

• 蒜瓣3瓣
• 淀粉60克
• 生姜1块
• 小葱2根
• 大蒜2瓣
• 番茄1个

• 步骤 1 准备食材：滑子菇50克、胡萝卜100克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、蚝油1茶匙、味精1茶匙、料酒1茶匙。
• 步骤 2 所需食材：日本豆腐300克、番茄1个、蒜2瓣、小葱2根 、淀粉60克、番茄酱1勺、白糖5克 。
• 步骤 3 滑子菇洗净备用。
• 步骤 4 番茄顶部花十字，倒入开水中浸泡2分钟，去皮后切小丁。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 蒜切末，小葱切葱花。
• 步骤 7 蒜切片。
• 步骤 8 日本豆腐切厚块，裹上淀粉。
• 步骤 9 胡萝卜切条。
• 步骤 10 锅中油烧热，放入豆腐炸至金黄，捞出。
• 步骤 11 起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。
• 步骤 12 锅中留底油，放入蒜末、番茄丁炒至番茄软烂。
• 步骤 13 然后加入胡萝卜翻炒至断生，再淋入料酒继续翻炒2分钟。
• 步骤 14 放入番茄酱1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖5克煮至汤汁浓稠。
• 步骤 15 接着加入滑子菇、蚝油继续翻炒均匀。
• 步骤 16 放入日本豆腐翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
• 步骤 17 最后加入盐、味精调味即可。