主要食材

• 鸡翅500克
• 豌豆尖200克
• 豆皮1张

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 面粉30克
• 生姜1克
• 淀粉1勺
• 干辣椒3个
• 鸡蛋2个

• 步骤 1 食材：豌豆尖200克、豆皮1张、蒜2瓣、姜1克、干辣椒3个 调味料：食用油5克、鸡精2克、生抽2克、盐1克
• 步骤 2 所需食材：鸡翅500克、面粉30克、淀粉1勺、生姜1块、鸡蛋2个、生抽1勺、料酒1勺、陈醋半勺。
• 步骤 3 蒜切片。
• 步骤 4 把姜切丝，蒜切末。
• 步骤 5 姜切丝。
• 步骤 6 把鸡翅洗净，放入盐、白糖、生抽、醋、料酒、姜丝腌制。
• 步骤 7 干辣椒切段。
• 步骤 8 鸡蛋加入淀粉，调成蛋糊。
• 步骤 9 豌豆尖洗净、沥干。
• 步骤 10 另取一个碗，放入面粉，将鸡翅沾上蛋糊，再裹上面粉。再沾第二次蛋糊、裹上第二次面粉，抖下多余面粉。
• 步骤 11 豆皮切丝。
• 步骤 12 在锅中炸至鸡翅两面金黄，盛出。
• 步骤 13 热锅倒油、油温5成热时、下姜、蒜、干辣椒、炒香、倒入豆皮丝、生抽、盐、炒1分钟、放豌豆尖、鸡精、炒匀即可。
• 步骤 14 再撒上辣椒粉即可。