主要食材

• 牛肉700克
• 五花肉100克
• 山药150克

辅助食材

• 生姜1段
• 小葱1根
• 大葱1块

• 步骤 1 主料：五花肉100克、山药150克。辅料：葱1根、酱油1汤匙、盐1茶匙、油适量。
• 步骤 2 牛腱肉洗净，放入清水中浸泡3小时左右，期间换水3次。姜1块切片，大葱切段。牛肉洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，再盖上保鲜膜，放入冰箱里面浸泡隔夜。
• 步骤 3 山药切块。
• 步骤 4 将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布中，封好。
• 步骤 5 五花肉切片。
• 步骤 6 将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。煮好后捞出，牛肉晾凉，切片即可。
• 步骤 7 葱切成葱花。
• 步骤 8 锅中倒入油，油热后加入五花肉，炒至颜色金黄，加入葱花翻炒几下。
• 步骤 9 然后加入山药块，翻炒几下，倒入酱油、盐、适量水，盖好锅盖炖10分钟左右。
• 步骤 10 出锅前撒上葱花即可。