主要食材

• 虾仁300克
• 黄瓜30克
• 胡萝卜20克

辅助食材

• 生姜1块
• 大葱1段
• 水淀粉1勺
• 淀粉半勺
• 鸡蛋清10克
• 胡椒粉1克
• 鸡精半勺
• 白糖半勺

• 步骤 1 食材：虾仁300克 黄瓜30克 胡萝卜20克 姜1块 葱1段 料酒1勺 水淀粉1勺 淀粉半勺 鸡蛋清10克 调料：胡椒粉、盐、鸡精、白糖。
• 步骤 2 虾仁挑出虾线洗净，放入盐半勺、胡椒粉1克拌匀，放入蛋清、淀粉拌匀腌制5分钟。
• 步骤 3 黄瓜从中间切开，去掉中间的瓤，切成片。
• 步骤 4 胡萝卜切成片。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 锅中倒入适量油，油温烧至6成热。
• 步骤 7 放入姜葱炒香。
• 步骤 8 放入虾仁、料酒半勺翻炒至虾仁变红。
• 步骤 9 加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、鸡精半勺翻炒均匀。
• 步骤 10 加入水淀粉1勺勾芡即可。