主要食材

• 牛肉200克
• 米饭1碗
• 鸡蛋4个

调料佐料

• 小葱2根
• 姜1块
• 生粉5克

• 步骤 1 食材：牛肉200克、米饭1碗、鸡蛋4个、姜1块、小葱2根、生粉5克 调味料：盐1勺、鸡精1勺、蚝油3克、胡椒1勺、料酒2克
• 步骤 2 小葱切葱花，姜切沫；
• 步骤 3 牛肉切沫装入碗中；
• 步骤 4 将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋花打散；
• 步骤 5 牛肉沫加入盐、鸡精、耗油、料酒、胡椒粉、生粉搅拌均匀腌制；
• 步骤 6 起锅烧油，油热下牛肉沫快速滑散，加姜沫炒香；
• 步骤 7 倒入一半蛋黄炒散，加入米饭翻炒1分钟；
• 步骤 8 倒入剩余蛋黄，翻炒至米饭均匀裹上蛋液；
• 步骤 9 加入盐、鸡精调味，然后加入葱花翻炒一下就可出锅；