羊排烤多久

羊排要烤至少40分钟才可以熟，烤箱温度大约在180度上下火烤。根据羊排的大小可以适当调整时间，一般选择烤40分钟的羊排最为鲜嫩，两面各烤20分钟最为合适。烤羊排可以用大拇指按压来判断羊肉是否成熟，熟羊排按起来比较吃力。

我们在烤羊排之前需要腌制羊排，腌制羊排是能够起到入味去腥的作用，在高浓度盐的环境下也能够杀菌消毒。腌制羊排就是用盐涂抹羊排，反复涂抹三遍盐，静置腌制半个小时，接着撒上胡椒粉、孜然粉，倒入黄酒，反复揉搓羊排，装入保鲜袋中密封腌制8小时。

如果羊排比较多，比较厚的话，建议改用50分钟，200度上下火烤，烤至一半的时候，带上手套，取出烤盘，用工具将羊排翻面继续烤制，时间到了即可取出。