羊排烤多久

2烹饪技巧 2021-08-11 08:45:30

前段时间去了新疆,回来以后对当地的烤羊排念念不忘,就在网上找了教学视频,做了一次。但好像时间没有掌握好,羊排烤糊了。所以想问一下大家,羊排烤多长时间最好吃呢?

匿名用户
2021-08-11
羊排的烤制时间大约在40-50分钟左右。

羊排要烤至少40分钟才可以熟,烤箱温度大约在180度上下火烤。根据羊排的大小可以适当调整时间,一般选择烤40分钟的羊排最为鲜嫩,两面各烤20分钟最为合适。烤羊排可以用大拇指按压来判断羊肉是否成熟,熟羊排按起来比较吃力。

我们在烤羊排之前需要腌制羊排,腌制羊排是能够起到入味去腥的作用,在高浓度盐的环境下也能够杀菌消毒。腌制羊排就是用盐涂抹羊排,反复涂抹三遍盐,静置腌制半个小时,接着撒上胡椒粉、孜然粉,倒入黄酒,反复揉搓羊排,装入保鲜袋中密封腌制8小时。

如果羊排比较多,比较厚的话,建议改用50分钟,200度上下火烤,烤至一半的时候,带上手套,取出烤盘,用工具将羊排翻面继续烤制,时间到了即可取出。


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