油条怎么做好吃又松软

油条的做法

食材：面粉500克、鸡蛋1个、水1碗、盐1勺、食用油20克、泡打粉5克、苏打粉5克。

步骤：

1、准备一个大碗，将面粉，鸡蛋，泡打粉，苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中，用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状。

2、然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团。

3、再将揉好的面团压扁，从中间对折。

4、接着把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。

5、第二天将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1厘米厚度的面饼。

6、接着用刀将面饼切成宽约3厘米左右的面块。

7、接下来用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。

8、锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面。

9、炸至金黄酥脆即可捞出控油。