戚风蛋糕烤多久

2烹饪技巧 2021-08-10 16:05:10

我真的好爱吃戚风蛋糕,吃起来软软的,甜甜的,真的太治愈了。但是我不会做饭,所以一般都是在外面买,但是我今天就想挑战一下自己,在超市买了做戚风蛋糕的食材,准备回家大干一场。所以想问一下大家戚风蛋糕烤多长时间最合适呢?

匿名用户
2021-08-10
烤戚风蛋糕一般需要烤60分钟左右。

烤戚风蛋糕一般中层上下火,温度150度左右,烤60分钟左右,不过具体看烤箱的情况,根据自家的调整温度,差不多就可以。做的时候要注意,盘子里面要无油无水,蛋白要打发到硬性,烤箱也要提前预热好。

制作戚风蛋糕时,必须将蛋清打到硬性发泡。也就是搅拌时形成的尖峰短而笔直。当与蛋黄酱混合时,该方法应轻快以避免起泡。戚风蛋糕是不需要发酵粉的。一开始,它会在150度的低温下缓慢上升。大约半小时后,向上看时顶部会升到模具上方。此时,将其旋转至170度,然后再烘烤半小时上色。每个烤箱的情况都不同,要多注意烘烤过程,并看情况稍微调整时间和温度。


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