橙汁焗巴沙鱼的做法
食材：巴沙鱼柳300克、橙子1个、小葱1根
调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、糖2克、水淀粉2克
步骤：
1、巴沙鱼柳对半切开，放入料酒，拌匀，腌制10分钟。
2、橙子去皮，压汁。
3、取小部分橙皮去白瓤，切细丝。
4、小葱切葱花。
5、热锅倒油，油温5成热时，放入巴沙鱼柳，煎至两面金黄。
6、倒入橙汁、生抽、糖，炒匀，煮5分钟。
7、淋入水淀粉，汤汁浓稠后，盛出鱼块，装盘，淋入锅中料汁，撒葱花、橙皮丝即可。
青椒巴沙鱼的做法
食材：巴沙鱼200克、青椒100克
调味料：食用油5克、料酒2克、白胡椒粉2克、五香粉2克、盐2克、鸡精2克、淀粉3克
步骤：
1、巴沙鱼切小块，加料酒、白胡椒粉、五香粉、1克盐、淀粉，抓匀，腌制20分钟。
2、青椒切粒。
3、热锅倒油，油温5成热时，下鱼块，炒至变色。
4、放入青椒、1克盐、鸡精，翻炒2分钟，即可出锅。