三文鱼骨的做法
食材：三文鱼骨若干、食用油适量、姜3片、胡椒粉适量、料酒2勺。
制作步骤
1、三文鱼骨洗净，切好，用料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟，以便于更加入味。
2、保鲜膜封住，以便不散味。
3、锅中放油，再放入三文鱼骨，炸至两面金黄。
4、用筷子夹出来，装盘，撒上椒盐。
5、椒盐鱼骨的做法过程
6、金灿灿，香喷喷的椒盐鱼骨就做好了。
三杯鱼骨的做法
石斑鱼头骨丁、一斤老姜、一段蒜苗、两根九层塔、一把蒜头、数颗米酒、一大匙黑麻油、一大匙酱油、半大匙酱油、膏半大匙
做法
1、鱼骨一包是300g，因为鱼骨本身较重，又是五个人吃，所以开了两包，共600g（一台斤），看起来部位都是头部居多。
2、准备的食材：老姜、蒜头、蒜苗、辣椒、九层塔。调味料：米酒、麻油、酱油、酱油膏。怎多了一杯？因为爆肝妈说，主要是酱油会太咸，所以用一半的酱油膏取代酱油，可以顺便增加甜感，不用加糖。
3、加一点点油，将鱼骨块丢入干炒一下。
4、炒到一下到稍微出水（出油？）
5、加入姜丝、蒜头、辣椒等辛香料。
6、稍微扮炒一下到香气出来。有厨师证照的老妈的作法很随性，直接用炒菜锅铲当量匙，加入约铲量的米酒、一铲黑麻油、半铲的酱油、半铲的酱油膏。再加入蒜苗。
7、加上锅盖，闷熟。
8、闷熟后，开盖后丢入一大把的九层塔，稍微再拌炒一下到水份收干就完成了。
9、完成上菜。