酱爆牛蛙的做法
食材：牛蛙200克、青椒2个、红椒2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、小葱1根、小米椒2个、生粉1汤匙、姜1块、蒜3瓣、油适量。
步骤：
1、姜切片，蒜切片。
2、小米椒切圈，青椒切块，红椒切块。
3、葱切葱花，牛蛙剁小块。
4、将牛蛙放入碗中，加入少许料酒、少许盐和生粉拌匀腌制10分钟。
5、起锅倒多点油，放入腌制好的牛蛙炒至变色捞出备用。
6、锅中倒少许油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香，再加入豆瓣酱炒香，加入少许清水煮沸。
7、放入牛蛙炒匀后加适量清水焖煮5分钟，再加入青椒和红椒翻炒均匀。
8、接着加入少许料酒、少许盐、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
9、最后撒上葱花即可。
