煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅

2烹饪技巧 2021-07-02 09:01:24

呜呜呜,谁来救救我?我连一个简单的煮鸡蛋都煮不好,每次煮出来的鸡蛋都感觉很老,不知道是不是煮鸡蛋的方式有问题,请问鸡蛋应该怎样煮口感才好呢,是凉水下锅还是热水下锅更好呢?

匿名用户
2021-07-02
煮鸡蛋应该冷水下锅。

因为相对于热水下锅,冷水下锅煮鸡蛋能够在煮沸的过程中减少发生破裂的情况。热水下锅很容易导致鸡蛋壳在煮制过程中破裂。煮鸡蛋的正确方法是,先将鸡蛋洗干净,然后冷水下锅煮8分钟左右,但此时不要着急把鸡蛋拿出来。最好在关火后,再盖盖焖上5分钟,这样煮出来的鸡蛋,熟得刚刚好,营养物质也保留得特别好。然后就可以将焖好的鸡蛋捞出来放进凉水里了,这样可以不仅可以防止烫手,还可以使鸡蛋更好剥。

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