茄子炸多久

2烹饪技巧 2021-07-02 08:17:47

茄子是夏天的时令蔬菜,我家里人都很爱吃茄子,所以我们家里经常买茄子来吃。但是我们家里一般是做清炒茄子或凉拌茄子,现在已经有些吃腻了。今天就想做一个干锅茄子,好像茄子需要炸一下来着,那茄子应该炸多久呢?

匿名用户
2021-07-02
茄子的炸制时间需要根据具体情况来定

茄子要炸多久才熟,需要根据茄子切块的大小,以及锅内油的温度来决定。

如果切的体积较小,通常炸至七成熟,油温较高的话,大概两分钟即可,茄子油炸的时候,一般等到茄子变软,茄子肉颜色由浅变就可以了。

炸茄子在下锅炸制之前,可以先在切好的茄子上均匀撒一层食盐,让茄子吐水,然后再裹上淀粉,因为茄子出水后,表面是湿润的,淀粉包裹的比较均匀,大火下热油中炸至表面呈金黄色后出锅即可,这样炸出来的茄子外酥里嫩,而且茄子吐水后会更加容易熟。


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