主要食材

• 茄子200克

辅助食材

• 大蒜10克
• 五花肉50克
• 八角5克
• 小米椒5克

• 步骤 1 准备食材：茄子200克、蒜10克、五花肉50克、八角5克、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、甜面酱1茶匙、油适量、盐1茶匙、小米椒5克。
• 步骤 2 五花肉洗净切片。
• 步骤 3 茄子洗净去皮切条。
• 步骤 4 蒜切末。
• 步骤 5 小米椒切圈。
• 步骤 6 起锅烧热，油温7成热放入茄子炸干水分，捞出备用。
• 步骤 7 另起锅倒少许油，油热加入蒜、小米椒爆香。
• 步骤 8 然后放入五花肉、生抽、八角翻炒3分钟。
• 步骤 9 接着倒入茄子、甜面酱继续翻炒均匀，再倒入少量水，略煮2分钟。
• 步骤 10 最后加入盐，鸡精调味即可。