山药皮是可以食用的，且具有很好的药用价值，它对于心血管系统的脂肪沉积的预防以及动脉粥样硬化的预防和治疗有良好的功效。同时，山药皮里的生物碱还具有美肤的功效。但山药皮带有涩味，会影响食用山药的口感。另外，过量食用山药皮也容易诱发过敏。
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白萝卜和山药能一起吃吗
昨天买了一些山药和白萝卜，准备今天和排骨一起炖个汤，但我之前都是排骨和山药或者排骨和白萝卜，还没试过山药排骨白萝卜的组合，山药能和白萝卜一起吃吗？会不会影响营养价值？
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