1、蒸山药时最好去皮。
2、研究表明山药中含有一定量的生物碱,这些生物碱对人体有刺激性并且是过敏性物质,在烹饪过程中,生物碱会溶解在山药中,进食可能会导致喉咙发痒,喉咙肿胀和呼吸困难等过敏现象,因此,山药还是去皮蒸较好。
山药变黑还能吃吗
山药变黑是被氧化了,这种变化对山药自身的影响很小,并且产生的醌类物质也没有毒性,在胃肠中不会被吸收,可放心食用,只不过炒制出来的山药不怎么美观。
1、蒸山药时最好去皮。
2、研究表明山药中含有一定量的生物碱,这些生物碱对人体有刺激性并且是过敏性物质,在烹饪过程中,生物碱会溶解在山药中,进食可能会导致喉咙发痒,喉咙肿胀和呼吸困难等过敏现象,因此,山药还是去皮蒸较好。
山药变黑还能吃吗
山药变黑是被氧化了,这种变化对山药自身的影响很小,并且产生的醌类物质也没有毒性,在胃肠中不会被吸收,可放心食用,只不过炒制出来的山药不怎么美观。
今天超市的山药打折,于是我就买了很多山药回来,但是又怕它会坏掉,想请问一下山药要如何保存好?
2021-05-18 1个回答蒸山药蒸多久能熟
2022-08-26 1个回答山药应该如何处理才不粘呢
2022-08-31 1个回答蒸山药带皮好还是削皮好?
2022-08-16 1个回答