糖醋蒜的腌制方法

1、将新鲜大蒜老皮去掉，保留两层嫩皮，用刀切掉蒜的根部，注意别破坏蒜，蒜颈用剪刀剪短，保持1厘米，再将蒜清洗干净备用；

2、用凉开水加入适量的食用盐，调成淡盐水，然后将蒜在盐水中泡上一天一夜，需换水两次，保障不变，。然后捞出控水，晾干后备用；

3、将米醋烧开，加入白糖，醋糖比例为3：1，不停的搅拌至糖完全溶解，将糖醋水调好后，放凉备用；

4、将蒜放入消毒好的坛子里，加入调好加入调好的糖醋水，水位要没过蒜，封坛放到阴凉处，一般静入一周之后，就可以开坛食用了；