家庭烤肉的腌制方法

1、首先将肉（牛羊肉）切成薄片或者小块，再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段；

2、加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油（几种香料熬制出来的熟油），再来些孜然粉；

3、加入1勺的蚝油增鲜，1小勺的咖喱粉（牛羊肉必须得放，猪肉可放可不放）；

4、各种调料放置完毕后，用筷子将它搅拌均匀；

5、最后再倒入1勺的熟油，用它来锁住肉的水分，然后将它放置一旁腌制2-3个小时即可；