主要食材

• 小龙虾300克

辅助食材

• 大葱1根
• 干辣椒6个
• 花椒2克
• 八角2克
• 香叶3片
• 山柰1克
• 姜片2克
• 蒜粒5克

• 步骤 1 食材：小龙虾300克、大葱1根、干辣椒6个、花椒2克、八角2克、香叶3片、山奈1克、姜片2克、蒜粒5克 调料：冰糖3克、盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、花椒面1勺、料酒5克、酱油5克、蚝油3克、胡椒粉1勺、豆瓣酱10克、啤酒100克
• 步骤 2 小龙虾用干净牙刷刷洗干净。
• 步骤 3 大葱斜刀切小段。
• 步骤 4 锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入小龙虾炸1分钟，捞出备用。
• 步骤 5 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜粒、八角、香叶、山奈翻炒几下，放入干辣椒、花椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，放入葱段翻炒几下，再放入小龙虾翻炒均匀，调入料酒、啤酒、冰糖、胡椒粉、花椒面、盐、鸡精、味精、蚝油、酱油翻炒均匀，焖煮10分钟。
• 步骤 6 待汤汁收浓，出锅撒上芝麻、葱花即可。