主要食材

• 小龙虾300克

辅助食材

• 小葱2根
• 姜1块
• 大蒜6瓣

• 步骤 1 食材：小龙虾300克、小葱2根、姜1块、大蒜6瓣 调料：豆瓣酱10克、盐1勺、鸡精1勺、味精1勺、蚝油5克、料酒1勺
• 步骤 2 小龙虾用干净牙刷刷洗干净，剪去虾脑和虾尾备用；
• 步骤 3 小葱一半切葱段，一半切葱花；
• 步骤 4 姜切片，蒜切末；
• 步骤 5 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入小龙虾炸至变色，捞出备用；
• 步骤 6 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、葱段翻炒几下，放入豆瓣酱炒出红油，放入蒜末炒香，倒入少量清水大火烧开，捞出料渣；
• 步骤 7 放入小龙虾焖煮10分钟，调入盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、料酒1勺、蚝油5克翻炒入味，然后大火收汁，出锅装盘撒上葱花即可。