配料:
老卤汁1碗(没有可忽略)、葱1段、桂皮1块、姜5片、八角2个、蒜5瓣、花椒1小把、冰糖5粒、茴香1小把、盐适量、香叶3片、酱油适量、干辣椒1把。
做法:
1、牛肉放入水中浸泡1个小时,去除血末。
2、将牛肉,老卤放入锅中,然后加清水没过牛肉。
3、将准好的香料装入纱布中,捆好备用。
5、将冰糖、卤料包、大葱、大蒜、姜片放入锅中。
6、加入盐和生抽,煮开后,小火约煮约一个小时即可,最好浸泡入味后再食用。
每次在外面买的卤牛肉都很好吃,但我自己在家试着做,做出来的简直一言难尽,我是绝对不会承认是厨艺不行的,肯定是方法不对,有卤牛肉的做法和配方吗?我要一雪前耻。
配料:
老卤汁1碗(没有可忽略)、葱1段、桂皮1块、姜5片、八角2个、蒜5瓣、花椒1小把、冰糖5粒、茴香1小把、盐适量、香叶3片、酱油适量、干辣椒1把。
做法:
1、牛肉放入水中浸泡1个小时,去除血末。
2、将牛肉,老卤放入锅中,然后加清水没过牛肉。
3、将准好的香料装入纱布中,捆好备用。
5、将冰糖、卤料包、大葱、大蒜、姜片放入锅中。
6、加入盐和生抽,煮开后,小火约煮约一个小时即可,最好浸泡入味后再食用。
我可太爱吃牛蹄筋了,每次去饭店都是必点菜,我真的怀疑自己上辈子就是一个牛蹄筋。但是我每次在家就做不好牛蹄筋,做出来感觉嚼不动,不软烂,所以想问一下大家牛蹄筋应该怎么做才比较好吃呢?
2021-07-23 1个回答牛肉的蛋白质很丰富,是一种很健康的食材,但如果是红烧牛肉的话,需要提前给牛肉焯水吗?
2021-06-07 1个回答家里人很爱吃牛肉,经常买牛肉回家做着吃。但是每次我爸做的牛肉都感觉有些老,口感不好,不知道是不是做的方法不对,请问牛肉应该怎么煮呢,用热水还是凉水呢?
2021-07-02 1个回答