卤牛肉的做法及配料

2烹饪技巧 2021-05-15 17:55:12

每次在外面买的卤牛肉都很好吃，但我自己在家试着做，做出来的简直一言难尽，我是绝对不会承认是厨艺不行的，肯定是方法不对，有卤牛肉的做法和配方吗？我要一雪前耻。

火锅底料的做法及配方.jpg

配料：

老卤汁1碗（没有可忽略）、葱1段、桂皮1块、姜5片、八角2个、蒜5瓣、花椒1小把、冰糖5粒、茴香1小把、盐适量、香叶3片、酱油适量、干辣椒1把。

做法：

1、牛肉放入水中浸泡1个小时，去除血末。

2、将牛肉，老卤放入锅中，然后加清水没过牛肉。

3、将准好的香料装入纱布中，捆好备用。

5、将冰糖、卤料包、大葱、大蒜、姜片放入锅中。

6、加入盐和生抽，煮开后，小火约煮约一个小时即可，最好浸泡入味后再食用。

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