主要食材

• 蒜苗200克
• 牛里脊肉150克

辅助食材

• 小米椒1块
• 生姜1勺
• 淀粉1勺

• 步骤 1 准备食材：牛里脊肉150克、蒜苗200克、小米椒5个、姜1块、料酒1勺、豆瓣酱1勺、淀粉1勺、耗油半勺。
• 步骤 2 蒜苗洗净切段。
• 步骤 3 牛里脊切丝，放入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 小米椒切粒。
• 步骤 7 油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。
• 步骤 8 锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛肉丝、小米椒炒匀。放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可出锅。