主要食材

• 牛肉200克
• 饺子皮200克

辅助食材

• 洋葱半个
• 鸡蛋1个
• 小葱2根

调料佐料

• 姜10克
• 大蒜15克

• 步骤 1 食材：牛肉200g、洋葱半个、鸡蛋1个、饺子皮200g、小葱2根、蒜15g、姜10g 调味料：酱油5g、香油3g、料酒5g、辣椒面10g、蚝油3g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、芝麻3g、香料10g、花椒5g
• 步骤 2 小葱切成葱段和葱花，姜切成姜片和姜末，大蒜切末，洋葱切末；
• 步骤 3 花椒加适量开水泡出香味；
• 步骤 4 牛肉剁成馅备用；
• 步骤 5 热锅加适量油，下香料、姜片、葱段炒香后滤掉料渣；
• 步骤 6 碗中加辣椒面、芝麻，淋上热油搅匀备用；
• 步骤 7 小碟中加姜蒜末、盐、鸡精、香油、酱油、油辣子，撒上葱花做成蘸料备用；
• 步骤 8 牛肉馅中加鸡精、胡椒粉、盐、姜末、蚝油、料酒、花椒水、香料油、香油搅拌均匀，再加葱花、洋葱、一个鸡蛋清，搅匀备用；
• 步骤 9 将拌好的馅料用饺子皮包好；
• 步骤 10 锅中加适量水，水开下饺子煮5分钟，中途搅拌几下，防止粘锅；
• 步骤 11 煮至饺子浮起，出锅装盘，搭配蘸料即可食用。