红枣的功效和作用

1、预防结石。红枣富含的维生素C能使体内多余的胆固醇转变成胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

2、预防骨质疏松和贫血。红枣中富含的铁和钙对防治骨质疏松及贫血都很有帮助。

3、降血压。红枣中含有维生素P，可以起到降血压的作用，对高血压病有防治功效。

4、保护肝脏。红枣中含有的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖等都有保护肝脏的作用。

5、防治心血管病。红枣中含有的维生素C、维生素P都能维持血管壁弹性，预防动脉粥硬化。

6、防癌抗癌。红枣中含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

食用红枣要注意什么？

1、秋季食用红枣能补充维生素C，但是过量食用会伤脾胃。

2、红枣每次最好别超过20颗，吃的过多会有损消化功能，引起便秘。

3、服用退烧药时不宜食用红枣。

4、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。

5、腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及牛命，所以要引起注意。

如何挑选红枣？

在我们挑选红枣时，颜色上一定要挑选紫红色的红枣，表皮不能太光滑柔亮，当心选到打蜡的红枣，对于晒干后的红枣，则要选择皱纹少纹路比较浅的，果粒要够均匀，果形短壮圆整的红枣则为优质红枣。

而如果红枣皱纹比较多的，并且显得特别的深，果形显得干巴巴的这样的红枣，味道不但不甜美，而且里面的果实特别的大，无太多的肉食，这样的红枣就失去了它本该有的口感。

红枣如何保存？

新鲜红枣我们最好选择冷藏的方式保持，将红枣洗净后晾干，让后放入冰箱，在需要食用时取出即可，而干红枣，我们最好选择通风比较好的地方，将其晒干，然后放置在易通风的地方放置，或者还可以将晒干的红枣，放入密封的罐中，这样红枣不宜被潮湿的天气腐蚀掉。