主要食材

• 金针菇250克
• 鸡蛋3个

辅助食材

• 小葱2根
• 红辣椒2个

• 步骤 1 准备食材：金针菇250克，鸡蛋3只，小葱2根，红辣椒2个，料酒1勺，鸡精半勺。
• 步骤 2 将金针菇去根洗干净切掉头部。
• 步骤 3 小葱切段。
• 步骤 4 辣椒切小段。
• 步骤 5 将鸡蛋打在碗里，倒入一点点的料酒，打散待用。
• 步骤 6 锅内倒入少量的食用油，烧至七成熟，倒入金针菇和辣椒翻炒，翻炒至金针菇断生，盛出待用。
• 步骤 7 锅子洗干净，再倒一点食用油，八成热，倒入打好的鸡蛋。
• 步骤 8 煎至七八成熟后倒入金针菇一起翻炒，起锅时放葱段。
• 步骤 9 加盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。