主要食材

• 茄子300克
• 洋葱半个
• 南瓜50克

辅助食材

• 青椒1个
• 大蒜2瓣
• 茴香籽3克
• 咖喱粉1汤匙
• 桂皮1块
• 香叶2片

• 步骤 1 食材：茄子300克，洋葱半个，青椒1个，南瓜50克，大蒜2瓣。调料：茴香籽3克，咖喱粉1汤匙，桂皮1块，香叶2片，油适量。
• 步骤 2 茄子洗净切成丁。
• 步骤 3 洋葱切丁。
• 步骤 4 青椒切圈。
• 步骤 5 南瓜切块。
• 步骤 6 蒜切末。
• 步骤 7 锅中水沸后，倒入南瓜、洋葱、茄子、加盖煮熟后，捞出备用。
• 步骤 8 热锅倒油，放入桂皮、香叶，倒入小茴香炒香后捞出。
• 步骤 9 倒入青椒，放入蒜末、倒入煮好的食材。
• 步骤 10 调入咖喱粉，加入香菜。
• 步骤 11 锅勺捣碎，压烂，即可出锅装盘。