主要食材

• 鸡蛋2个
• 豆芽50克

辅助食材

• 大葱1段
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 干辣椒20克

• 步骤 1 食材：鸡蛋2个，豆芽50克，大葱1段，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒20克。调料：生抽1汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，香油1汤匙。
• 步骤 2 将大葱切丝。
• 步骤 3 姜切丝。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 热锅下油，倒入打散的鸡蛋液，快速炒散，盛出备用。
• 步骤 6 另起油锅，下入葱姜丝、干辣椒炒香，倒入豆芽炒至断生。
• 步骤 7 加入生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀。
• 步骤 8 再加入饼丝、清水、鸡蛋，翻炒均匀。
• 步骤 9 淋上香油，加入蒜片，炒匀即可出锅。