主要食材

• 鸡蛋4个
• 青线椒4根
• 豆豉15克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 淀粉15克

• 步骤 1 所需食材：鸡蛋4个，青线椒4根，豆豉15克，大蒜3瓣，淀粉15克。 所需调料：盐1茶匙，生抽3汤匙，精1茶匙。
• 步骤 2 鸡蛋热水煮熟。
• 步骤 3 青线椒切圈。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 刀尖抹水，鸡蛋切铜钱厚度的片状，鸡蛋两面裹上淀粉。
• 步骤 6 热锅起油，放入鸡蛋，煎至两面金黄，夹出备用。
• 步骤 7 锅中留底油，倒蒜片，辣椒圈，豆豉爆香。
• 步骤 8 倒入鸡蛋，调入生抽、盐，鸡精，翻炒一会儿即可出锅装盘。