主要食材

• 鸡蛋5个

辅助食材

• 青线椒4个
• 豆豉1汤匙
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 食材准备：鸡蛋5个，青线椒4个，豆豉1汤匙，淀粉1汤匙，蒜3瓣。
• 步骤 2 鸡蛋下锅，水沸后煮七八分钟。
• 步骤 3 捞出过冷水去壳。
• 步骤 4 青线椒切细圈。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 在刀尖抹一点水，把鸡蛋切铜钱厚度的片状。
• 步骤 7 在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用。
• 步骤 8 底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，倒回鸡蛋混合，给少许生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜即可。