主要食材

• 鲫鱼200克
• 鹌鹑蛋50克

辅助食材

• 枸杞5克
• 小葱1根
• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：鲫鱼200克、鹌鹑蛋50克、食盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞5克、料酒1茶匙、白醋1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、油适量。
• 步骤 2 鲫鱼洗净打上花刀。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 枸杞浸泡10分钟。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 首先锅内倒水，水开后放入鹌鹑蛋煮熟，捞出剥去外壳。
• 步骤 7 然后另起锅倒油，油热放入鲫鱼煎至微黄，再淋入白醋、料酒，放入姜片、鹌鹑蛋、枸杞。
• 步骤 8 接着倒入适量清水，大火烧开，转中火焖煮15分钟，将汤汁炖白。
• 步骤 9 接下来开盖放入食盐、鸡精、白糖大火继续炖3分钟。
• 步骤 10 最后盛入碗中，撒上葱花即可。