主要食材

• 茄子2根
• 番茄1个
• 尖椒2根

辅助食材

• 小米椒3个
• 大蒜3瓣
• 淀粉5克

• 步骤 1 食材：茄子2根、番茄1个、尖椒2根、小米椒3个、大蒜3瓣、淀粉5克。调味料：食用油10克、盐2克、生抽3克、耗油2克、白糖1克、老抽1克。
• 步骤 2 茄子切长条，加入1克盐，拌匀腌制10分钟。
• 步骤 3 洗净，挤干水分，裹上一层淀粉。
• 步骤 4 番茄切小块。
• 步骤 5 尖椒切圈。
• 步骤 6 小米椒剁碎。
• 步骤 7 大蒜切末。
• 步骤 8 小碗中放入小米椒碎、蒜末、1克盐、生抽、耗油、白糖、老抽，少许清水拌匀成料汁。
• 步骤 9 炒锅中油温5成热时，下入茄子煎至变软。
• 步骤 10 放入番茄、尖椒炝炒，倒入料汁炒匀即可。